about

Each plate, a page. A story in every bite.

一皿ごとに章がめくられるように、香り・温度・質感が重なって物語が立ち上がる。
味は記憶と結びつき、旅の断片のように静かに広がります。

philosophy

素材の声を損なわず、最小限の手数で最大の余韻を。
だしや発酵、炭の香りなど、日本の文脈を軸にしながらも、固定化された様式には寄りかかりません。

experience

席数を絞り、目の前で仕上げる所作や器の温度まで含めて体験として設計しています。
季節と土地に寄り添いながら、毎日少しずつ更新されていく"page"です。

art

店内はギャラリーを兼ね、国内外の作家・画家の作品を展示・販売しています。

curation

器は栃木・益子をはじめ、素材の土味が立つものを中心に。
絵画やドローイングは食の時間を邪魔しない余白と、テーブルの気配に馴染む色調で選定しています。

purchase

展示作品はご購入いただけます。サイズ・設置や配送のご相談も承ります。詳しくはスタッフへお声がけください。

chef

1998年 佐賀生まれ。
和でも洋でもない、身体にすっと馴染む「第三の輪郭」を探っています。

background

九州にて数々のお店で学び、日々料理に向き合う中で出汁の重ね方、香りの余韻や味わいの層を中心に構成する現在のスタイルに至りました。

approach

口に入れた瞬間に食材をダイレクトに感じることを大切にしつつ、温度差・食感・香りのレイヤーで一皿を立体化します。

menu

Dinner

¥20,000-

季節の16品程度を少量多皿でご用意いたします。

Pairing

¥15,000-

料理に合わせて日本酒やワインを含めたお酒をご提供いたします。 ノンアルコールのティペアリングもございます。

Corkage

¥6,000-

事前にご相談ください。

*表示価格は全て税別です。 *別途サービス料10％を頂戴いたします。

reservation

ご予約は Instagram より承っております。

how to reserve

最新の空席・営業時間、貸切のご相談などは以下の公式アカウントからご連絡ください。

Instagram @ page_tokyo

notes

苦手な食材やアレルギーは事前にお知らせください。記念日のプレートやペアリングの内容も柔軟にご提案いたします。